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麵包與生命
鄺振中
樂天關懷行動
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調貨說明

內容簡介
在希伯來語中，伯利恆的意思是「麵包之城」——這座耶穌誕生的城市，與本書作者鄺振中先生的人生軌跡，彷彿冥冥中自有天意的交集。

鄺振中先生十三歲便投身烘焙行業，從基層學徒做起，憑藉著堅毅不拔的精神和對烘焙藝術的執著追求，逐步晉升為業界翹楚。六十年來，他培育了無數優秀的烘焙師，為香港烘焙界樹立了卓越的品質標準。他始終堅持採用天然酵母，抵抗工業化生產的便利誘惑，致力於守護傳統製作工藝，讓人們能夠品嚐到最純正及健康的麵包。

然而，鄺先生的視野遠不止於烘焙技藝。他深信麵包製作蘊含著深刻的人生哲理，更是連結社會的重要橋樑。在南京，他曾與教會協力成立的智障人士烘焙學院，為特殊群體開啟職業發展的新篇章。2023年，他更以資深烘焙專家的身份出任銀杏館烘焙顧問，致力於創造長者就業機會，讓更多長者能在烘焙過程中找到就業機會之餘，還能找到人生價值。

2012年，這位烘焙大師選擇踏上神學研習之路，順利取得碩士學位。本書匯集了他在神學院期間的研究論文，既是一位經驗烘焙師對烘焙知識的分享，也是一位基督徒對專業技藝、信仰與神學之間的深刻思考。透過這本書，讀者得以一窺麵包製作與信仰心靈的奇妙交織。

在這裡，烘焙不僅是一門技藝，更是一種生命見證;麵包不只是日常食糧，也是串連信仰、專業與社會服務的精神象徵。讓我們跟隨鄺振中先生的筆觸，一同探索這段跨越烘焙與神學的不凡旅程。
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作者介紹
鄺振中師傅，13歲入行烘焙業，半工讀夜校。1970年代，已為多間著名餐廳的麵包師；後來鄺師傅到台灣文化大學進修，1977年畢業回港，加入香港牛奶公司當麵包師，後晉升至牛奶公司麵包生產部主管。適逢1980年代中國改革開放，1981年他是首批香港烘焙師前往北京協助培訓國內的烘焙人才，難忘見證中國烘焙業起飛。2000年遠赴美國烘焙學院（American Institute of Baking）深造。2009年為南京智障人士開展弱能人士的烘焙培訓工作，協助弱勢社群自力更生。年屆65歲高齡入讀香港中文大學崇基學院神學院，2012年，完成基督教研究文學碩士課程。2023年，出任銀杏館烘焙服務顧問，推動長者就業，令更多人感受麵粉加時間的烘焙耆妙過程。
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目錄
序文
前言
第一章　人類文明濫觴的「食糧——麵包」
第二章　「麵包」中主要的材料：麵粉　
第三章　「麵包」製作除麵粉外，其他幾種主要材料：
．「鹽」
．「水」
．「酵母」
．各種不同的「天然酵母麵種」
第四章　「粿麥酸種麵包」與健康
第五章　從麵糰醱酵，看細菌之間在麵糰發展中，所引伸出來的諸種微觀轉化和啟示
第六章　「麵包」如何由各項材料造就出具生命之麵糰
第七章　「麵包」的發展
第八章　「冷凍麵包」
「經典麵包製作的介紹」
第九章　「生命麵包」發展的足跡
第十章　有關「嗎哪」
第十一章　有關流奶與蜜之地
第十二章　「麵包」與猶太宗教
第十三章　聖餐」中的「麵包」
第十四章　聖餐中的意義
第十五章　逾越節晚餐中的「無酵餅」
第十六章　住棚節與「麵包」
第十七章　東西方禮儀教會在聖禮中使用麵包的由來
第十八章　為何聖餐出現「無酵餅」與「有酵餅」之分及何時出現分岐!?
第十九章　「無酵餅」與「有酵餅」有何不同（包括製作及兩者間分別的喻意何在）!?
第二十章　聖經中，關於「麵酵」之經文的喻示
「麵包」在聖經中的寓意
第二十一章　「麵包」的康復作用
第二十二章　小麥與健康
第二十三章 「生命麵包」的禱文
註釋
書後致謝辭
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詳細資料
原書號：LECA901
ISBN：9789887111504
出版日期：20250301
頁數：216
尺寸：15*21cm
重量：390克
語言：繁體中文
印刷方式：單色印刷
分類：生活教導／生活教導
適用對象：適用所有人
 
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