推薦序：青年創造世代
作者序：寫作，像是深海裡的魚在呼吸

一、食品改革的前奏
第一章 波士頓的福音大復興
第二章 艾略特街的麵包之家
第三章 食品摻雜的發現
第四章 製造好麵包，需要慈愛的手
第五章 分享礦石之美的人

二、史華璐的初期教育
第六章 拓荒者的農莊
第七章 威斯特福學院
第八章 飛躍的女郵差
第九章 伍斯特的呼聲
第十章 第一次的失戀

三、瓦薩學院的學生
第十一章 瓦薩學院──「女子西點軍校」
第十二章 彗星老師──米契爾
第十三章 最要好的三個同學
第十四章 瓦薩學院的演講摘要
第十五章 法拉爾的小家
第十六章 等待的功課

四、麻省理工學院的學生
第十七章 朗克爾的面試
第十八章 夜，在哥倫布街徘徊
第十九章 走入環境科學的領域
第二十章 工業製造安全的教育
第二十一章 父親最後的禮物

五、史華璐的婚姻與工作
第二十二章 遇到採礦王子
第二十三章 走入婚姻
第二十四章 愛是合作的默契
第二十五章 都巿環境的改善
第二十六章 面對工作的挫折
第二十七章 峰迴路轉過大河
第二十八章 傑出的環境污染改善案

六、史華璐與食品改革
第二十九章 食品改革的開始
第三十章 美國農業部的支持
第三十一章 新英格蘭餐廳
第三十二章 環境管家理論
第三十三章 印地安布丁
第三十四章 海因茨的幫忙
第三十五章 營養午餐制的建立
第三十六章 食品安全的堅持
第三十七章 食品問題的關鍵
第三十八章 美西戰爭
第三十九章 食品醫療的開啟
第四十章 小婦人的工作
第四十一章 老兵的證詞
第四十二章 食品與藥物管制法案的通過

七、史華璐與食品教育推廣
第四十三章 史華璐論蜂蜜的真偽
第四十四章 史華璐論橄欖油的真偽
第四十五章 史華璐論動物性油脂
第四十六章 史華璐論茶葉的摻雜
第四十七章 史華璐論咖啡的真偽
第四十八章 史華璐論米的摻雜
第四十九章 史華璐論蔬菜與水果

八、尾聲
第五十章 家政教育的開始
第五十一章 得勝的號角響

史華璐生平
照片資料
參考文獻