作者 傅敬一

是台灣唯一一位曾受美國旅館協會（AH&LA）特聘之亞 太區教育推廣代表，亦是旅館總經理（CHA）最高榮譽執照認證人。曾服務於來來大飯店(現台北喜來登大飯店) 16年之久，負責人力規劃、召募、訓練及作業分析，在擔任餐飲部門經理期間，更同時負責13間餐廳營運，創造了22億的年營業額。

除了是國內外許多餐飲學校講師之外，觀光局曾聘其擔任經理及全省餐旅業師資訓練班講師，協助培育台灣餐旅業人才，輔導企業的人力規劃、營運管理、教育訓練等工作，造就許多後起之秀，人人都稱他為「傅老師」。

旅館經驗
．中觀管理顧問公司董事總經理－餐旅開發及人力資源培訓
．新利基國際顧問公司董事總經理－餐旅開發及人力資源培訓
．台北喜來登大飯店人力資源部門經理
．鴻禧育樂大溪休閒旅館籌備及經營管理顧問
．太平洋集團翡翠灣育樂股份有限公司總經理

中國經驗
．上海复旦大學與美國康乃爾大學合辦人力資源課程導師
．北京金瑞大酒店服務提升及幹部培訓（600人/次）
．桂林樂滿地度假酒店五星級服務提升培訓（700人/次）
．北京王府大飯店幹部培訓講師（50人/次）
．首都中央國家機關接待服務四所接待中心幹部培訓講師

其他經歷
．協助台灣餐旅界幹部考上美國旅館協會AH&LA的CHS督導級証照超過700人以上、CHA總經理証照超過15人以上
．高雄漢來大飯店、台北亞太大飯店、台中晶華大飯店、台北春天溫泉大飯店、台北喜凱亞溫泉大飯店籌備人力規劃及開幕培訓
．草嶺高山青大飯店籌備顧問、福容酒店集團人力資源發展顧問

凌偉棟

「台灣旅館人資教父」傅敬一先生唯一指定接班人。

因受過美國餐旅文化的洗滌，並深刻體會東方文化對於餐旅服務業錯誤的觀點後，改善台灣餐旅業現況已成為他的使命。目前透過課程培訓，致力於協助餐旅人員找到熱情與出路，並體現極致感動服務的精神與價值。更希望有朝一日，能夠看見台灣走入國際舞台。

除現任為「福容酒店集團培訓講師」外，更擔任國內多家知名企業公司之課程培訓講師。

經歷
．現職ACTS美商啟動國際管理顧問公司執行長
．美國旅館協會AH&LA高階餐旅培訓師CHT執照
．福容酒店集團培訓講師
．心曠神怡溫泉飯店培訓講師
．World Kitchen康寧餐具 感動服務課程培訓講師
．ORTV感動服務課程培訓講師
． YMCA職涯規劃課程培訓講師
．聖德科斯天然有機食品店經營者
．美國加州天仁茗茶餐飲集團分店主管
．美國加州乾杯餐飲集團分店主管
．美國加州Pacific Palms Resort宴會廳
．美國加州Hilton希爾頓酒店餐飲部
．美國加州Marriott萬豪酒店客房部&客務部